蟲草花百科

“蟲草花”并非花，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環(huán)境和生長條件不同?！榱烁x草區(qū)別開來，商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”。

蟲草花自身含水量較大，達到87%的水分，而上市的蟲草花卻是以干貨方式存在，那么對于很多產(chǎn)量化的企業(yè)面臨著烘干的大問題，烘干方式也各不相同，但是多半企業(yè)烘干方式都離不開電加熱，鍋爐及微波，在實際使用中產(chǎn)生的費用高，無形中提高了成本，造成產(chǎn)品價格過高，導(dǎo)致銷量也無法提高。另外，烘干時間過長，達到24小時左右，色調(diào)沒有達到預(yù)期效果，應(yīng)用范圍也不是很廣泛。新型的熱泵烘干機以節(jié)能、環(huán)保、烘干時間短，操作簡便等優(yōu)勢成為了越來越多企業(yè)的選擇。

蟲草花烘干工藝

先將采摘好的蟲草花裝盤放到推車架，推車架規(guī)格按照烘干房大小尺寸定制，裝好后推入烘干房進行干燥作業(yè)。剛采摘出來的蟲草花含水分較高，通常達85%左右，蟲草花烘干前期用35℃左右來烘干3-4小時，設(shè)定烘干+排濕模式(連速排濕)，以利排出一部分水分，這時蟲草花的含水率降至約65%左右。

將溫度調(diào)到45℃左右，設(shè)定烘干+排濕模式(定時排濕)，烘干5小時，讓蟲草花水分降至30%左右。把溫度調(diào)至55℃左右，該階段屬于收尾階段，時間約3小時，通過觀察孔觀察蟲草花烘干情況，直至將蟲草花烘干至可以捏碎，然后停機待干蟲草花溫度降至與室溫一致后，即裝袋入包裝。

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