花椒百科

花椒（學名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.）是蕓香科、花椒屬落葉小喬木，高可達7米；莖干上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。葉背被柔毛，葉背干有紅褐色斑紋?；ㄐ蝽斏蛏趥戎χ?，花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；花柱斜向背彎。果紫紅色，散生微凸起的油點，花期4-5月，果期8-9月或10月。

分布北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部；臺灣、海南及廣東不產。見于平原至海拔較高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽種。耐旱，喜陽光，各地多栽種。

花椒的木材為典型的淡黃色，露于空氣中顏色稍變深黃，心邊材區(qū)別不明顯，木質部結構密致，均勻，縱切面有絹質光澤，大材有美術工藝價值。孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工制作肥皂。

花椒用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等癥。又作表皮麻醉劑。

花椒干燥一般工藝

1、低溫干燥階段

干燥溫度35-37℃，運行時間8-10個小時，每小時用電量約1.4-1.8kw。干燥前期，鮮花椒果實和梗枝蓬松，含水量為70%-80%。熱風快速帶走花椒表面水分，并讓花椒在低溫情況下去除水分不出油，低溫定色。

2、中溫干燥階段

干燥溫度37-40℃，運行時間5-7小時，每小時用電量約1.8-2.2kw。干燥中期，花椒果實和梗枝收縮，烤箱內花椒堆積密度加大，此階段花椒含水量下降至約20%，并完成爆殼。

3、高溫干燥階段

干燥溫度40-45℃，運行時間2-3小時，每小時用電量約2.2-2.6kw。花椒進一步脫水干燥，含水量低于10%，達到干品標準。

瑞星高科花椒烘干工藝

以瑞星高科節(jié)能型花椒烘干機烘干花椒為例。

1、裝入剛采摘的花椒200斤。開啟風機3小時，吹干花椒表面游離水。

2、開啟低溫檔和中溫檔進行升溫，溫度35-39℃，運行時間8小時。

3、開啟低溫檔和高溫檔進行升溫，溫度40-45℃，運行時間10小時。即可完成花椒的烘干。

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