酒糟百科

酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘?jiān)?，它還含有豐富的粗蛋白，約高出玉米含量的2—3倍。因?yàn)榫圃闶墙?jīng)發(fā)酵后高溫蒸煮后形成的，所以粗纖維含量較低，同時(shí)它還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，通常作為牲口的飼料。

酒糟烘干工藝

酒糟經(jīng)由上料機(jī)、進(jìn)料螺旋輸送機(jī)，進(jìn)入回轉(zhuǎn)滾筒內(nèi)。同時(shí)由熱泵烘干機(jī)加熱的熱風(fēng)通過頭罩也進(jìn)入滾筒內(nèi)。高溫空氣將熱量傳給濕酒糟，使?jié)窬圃銣囟壬?，濕酒糟受熱升溫，所含水分蒸發(fā)出來排到熱空氣中，從而實(shí)現(xiàn)對酒糟的干燥。筒體內(nèi)雙層抄料板，不斷地將酒糟抄起拋下，使酒糟與熱空氣充分接觸，促進(jìn)了熱交換，并使物料自前向后移動。烘干后的酒糟通過密封型出料螺旋輸送機(jī)排出烘干滾筒外，再由人工包裝，廢氣則經(jīng)除塵裝置處理后從煙筒排入大氣。

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