5月17日，2017年?yáng)|莞市社會(huì)科技發(fā)展（重點(diǎn)）項(xiàng)目《黑皮冬瓜加工機(jī)械及新型干制技術(shù)的研究與示范》進(jìn)度協(xié)調(diào)會(huì)議在東莞道滘鎮(zhèn)蔡白村公共服務(wù)中心召開。廣東瑞星新能源科技有限公司、東莞市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心，道滘鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心三方代表參加會(huì)議。

會(huì)上，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、東莞市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心研究員羅華建對(duì)項(xiàng)目總體目標(biāo)和主要任務(wù)，籌備情況及研究團(tuán)隊(duì)幾方面做了簡(jiǎn)要介紹。廣東瑞星新能源科技有限公司總工張江南就使用新型干制工藝的烘干熱泵改進(jìn)方案進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明。東莞市道滘鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心副主任黃錫文匯報(bào)了黑皮冬瓜新型干制加工技術(shù)的示范推廣工作。

最后，羅華建就項(xiàng)目下一步工作進(jìn)行了安排和部署，整個(gè)會(huì)議氣氛熱烈、融洽。

《黑皮冬瓜加工機(jī)械及新型干制技術(shù)的研究與示范》項(xiàng)目背景：

東莞黑皮冬瓜全年復(fù)種面積達(dá)7000畝，年產(chǎn)量3500萬(wàn)公斤。新鮮黑皮冬瓜平均收購(gòu)價(jià)格約為0.8元/公斤，而黑皮冬瓜干平均售價(jià)高達(dá)80元/公斤，每100公斤的鮮黑皮冬瓜可生產(chǎn)4公斤瓜干，平均銷售價(jià)達(dá)320元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

目前，東莞黑皮冬瓜干的制作普遍采用傳統(tǒng)的手工工藝，成品產(chǎn)業(yè)規(guī)?；实拖?。按照傳統(tǒng)方式，人工將冬瓜削皮、去瓤去籽后切成厚1cm左右的瓜條，在陽(yáng)光下暴曬8-10小時(shí)后移至室內(nèi)或涼棚下回軟8-12小時(shí)，再?gòu)?fù)曬2-3次即成。這種傳統(tǒng)加工方式存在諸多缺點(diǎn)：

• 1．冬瓜的前處理工序均由手工完成，加工效率低下，成本高； 
• 2．晾曬方式干燥冬瓜面積占地面積大，效率低； 
• 3．晾曬人工成本較高； 
• 4．晾曬對(duì)天氣條件要求較高，不能根據(jù)實(shí)際需要及時(shí)進(jìn)行干制； 
• 5．室外晾曬的環(huán)境衛(wèi)生條件較差，制作的冬瓜干表面易附著大量灰層，不利于儲(chǔ)藏且存，并且在食品質(zhì)量方面安全隱患。

該項(xiàng)目的實(shí)施能有效提高東莞黑皮冬瓜干的生產(chǎn)技術(shù)水平，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，節(jié)省生產(chǎn)成本，增加產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，增加冬瓜加工企業(yè)和瓜農(nóng)的收入，有利于實(shí)現(xiàn)東莞黑皮冬瓜規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化良性循環(huán)發(fā)展，做大做強(qiáng)東莞黑皮冬瓜品牌。

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